Viejo Maestro – Grande
13,20€
Queso de Cabra madurado con mohos.
Ingredientes: Leche pasteurizada de cabra, cuajo, endurecedor cloruro cálcico, fermentos y sal.
Peso aproximado 0,700 gr.
Agotado
Elaborado con leche pasteurizada de cabra. De corta curación, se le envuelve en una capa de pimentón de la Vera y aceite de oliva virgen de producción Verata. Consumir la corteza le da un sabor intenso y especial.
DISPONIBILIDAD: Fuera de Stock
Leche cruda de oveja, cuajo vegetal natural y sal.
Se elabora con leche cruda de oveja entrefina. Se cuaja con cardo silvestre (Cynara cardunculus) entre 28 y 32 °C y durante un tiempo de 50 a 80 minutos, lo que consigue que se mantenga en su interior una crema casi líquida que es la principal característica de dicho queso.
Peso aproximado 0,680 gr.
DISPONIBILIDAD: En Stock
Elaborado con leche pasteurizada de cabra. De corta curación, se le envuelve en una capa de pimentón de la Vera y aceite de oliva virgen de producción Verata. Consumir la corteza le da un sabor intenso y especial.
DISPONIBILIDAD: En Stock
Se elaboran en las zonas de la sierra del norte de Cáceres (la Vera, las Hurdes, la sierra de Gata), las sierras de los Ibores y Villuercas, las sierra de San Pedro, y las Sierras del Sur de Badajoz: grazalema, monesterio, etc.
Leche pasteurizada de cabra de raza retinta. Queso de pasta prensada y coagulación enzimática. Queso graso.
DISPONIBILIDAD: Fuera de Stock
Queso de Cabra madurado con mohos.
Ingredientes: Leche pasteurizada de cabra, cuajo, endurecedor cloruro cálcico, fermentos y sal.
Peso aproximado 0,350 gr.
DISPONIBILIDAD: En Stock
Queso curado de cabra con leche pasteurizada.
Ingredientes: Leche pasteurizada de cabra, cuajo y sal.
DISPONIBILIDAD: En Stock
Queso de Cabra con leche pasteurizada.
Prensa media.
35 días de maduración.
Queso de pasta semidura.
Peso aproximado 0,700 gr.
DISPONIBILIDAD: En Stock
ELABORACIÓN
Elaborado con leche pasteurizada de Cabra, fermentos, cuajo animal y sal; (Queso Graso).
MADURACIÓN
De 3 a 4 meses, con manteca Ibérica de cerdo.
CARACTERÍSTICAS
-Corteza frotada con aceite de oliva y de color natural; Interiormente blanco marfil.
-Corte cerrado, con ojos pequeños y poco abundantes.
-Textura mantecosa y compacta.
-Sabor intenso, suavemente caprino en retrogusto y agradable al paladar.
-Aroma moderado a queso de cabra.
Peso aproximado 800 gr.
DISPONIBILIDAD: Fuera de Stock
Leche cruda de oveja, cuajo vegetal natural y sal.
Se elabora con leche cruda de oveja entrefina. Se cuaja con cardo silvestre (Cynara cardunculus) entre 28 y 32 °C y durante un tiempo de 50 a 80 minutos, lo que consigue que se mantenga en su interior una crema casi líquida que es la principal característica de dicho queso.
Peso aproximado 0,370 gr.
DISPONIBILIDAD: En Stock
Se elaboran en las zonas de la sierra del norte de Cáceres (la Vera, las Hurdes, la sierra de Gata), las sierras de los Ibores y Villuercas, las sierra de San Pedro, y las Sierras del Sur de Badajoz: grazalema, monesterio, etc.
Leche pasteurizada de cabra de raza retinta. Queso de pasta prensada y coagulación enzimática. Queso graso.
DISPONIBILIDAD: Fuera de Stock
Queso de Cabra con leche pasteurizada.
Prensa media.
35 días de maduración.
Queso de pasta semidura. Untado con Pimentón de la Vera.
Peso aproximado 0,700 gr.
DISPONIBILIDAD: En Stock
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