Veratino Semicurado con Pimentón de la Vera
14,90€
Queso de Cabra con leche pasteurizada.
Prensa media.
35 días de maduración.
Queso de pasta semidura. Untado con Pimentón de la Vera.
Peso aproximado 0,700 gr.
Elaborado con leche pasteurizada de cabra. De corta curación, se le envuelve en una capa de pimentón de la Vera y aceite de oliva virgen de producción Verata. Consumir la corteza le da un sabor intenso y especial.
DISPONIBILIDAD: En Stock
Se elaboran en las zonas de la sierra del norte de Cáceres (la Vera, las Hurdes, la sierra de Gata), las sierras de los Ibores y Villuercas, las sierra de San Pedro, y las Sierras del Sur de Badajoz: grazalema, monesterio, etc.
Leche pasteurizada de cabra de raza retinta. Queso de pasta prensada y coagulación enzimática. Queso graso.
DISPONIBILIDAD: Fuera de Stock
Queso de Cabra madurado con mohos.
Ingredientes: Leche pasteurizada de cabra, cuajo, endurecedor cloruro cálcico, fermentos y sal.
Peso aproximado 0,700 gr.
DISPONIBILIDAD: Fuera de Stock
Leche cruda de oveja, cuajo vegetal natural y sal.
Se elabora con leche cruda de oveja entrefina. Se cuaja con cardo silvestre (Cynara cardunculus) entre 28 y 32 °C y durante un tiempo de 50 a 80 minutos, lo que consigue que se mantenga en su interior una crema casi líquida que es la principal característica de dicho queso.
Peso aproximado 0,680 gr.
DISPONIBILIDAD: En Stock
Queso curado de cabra con leche pasteurizada.
Ingredientes: Leche pasteurizada de cabra, cuajo y sal.
DISPONIBILIDAD: En Stock
Elaborado con leche pasteurizada de cabra. De corta curación, se le envuelve en una capa de pimentón de la Vera y aceite de oliva virgen de producción Verata. Consumir la corteza le da un sabor intenso y especial.
DISPONIBILIDAD: Fuera de Stock
Leche cruda de oveja, cuajo vegetal natural y sal.
Se elabora con leche cruda de oveja entrefina. Se cuaja con cardo silvestre (Cynara cardunculus) entre 28 y 32 °C y durante un tiempo de 50 a 80 minutos, lo que consigue que se mantenga en su interior una crema casi líquida que es la principal característica de dicho queso.
Peso aproximado 0,370 gr.
DISPONIBILIDAD: En Stock
Queso de Cabra madurado con mohos.
Ingredientes: Leche pasteurizada de cabra, cuajo, endurecedor cloruro cálcico, fermentos y sal.
Peso aproximado 0,350 gr.
DISPONIBILIDAD: En Stock
ELABORACIÓN
Elaborado con leche pasteurizada de Cabra, fermentos, cuajo animal y sal; (Queso Graso).
MADURACIÓN
De 3 a 4 meses, con manteca Ibérica de cerdo.
CARACTERÍSTICAS
-Corteza frotada con aceite de oliva y de color natural; Interiormente blanco marfil.
-Corte cerrado, con ojos pequeños y poco abundantes.
-Textura mantecosa y compacta.
-Sabor intenso, suavemente caprino en retrogusto y agradable al paladar.
-Aroma moderado a queso de cabra.
Peso aproximado 800 gr.
DISPONIBILIDAD: Fuera de Stock
Queso de Cabra con leche pasteurizada.
Prensa media.
35 días de maduración.
Queso de pasta semidura.
Peso aproximado 0,700 gr.
DISPONIBILIDAD: En Stock
Se elaboran en las zonas de la sierra del norte de Cáceres (la Vera, las Hurdes, la sierra de Gata), las sierras de los Ibores y Villuercas, las sierra de San Pedro, y las Sierras del Sur de Badajoz: grazalema, monesterio, etc.
Leche pasteurizada de cabra de raza retinta. Queso de pasta prensada y coagulación enzimática. Queso graso.
DISPONIBILIDAD: Fuera de Stock
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